Sağlıklı gıdalar, insan vücudunun işlevlerini düzenleyebilen, belirli etkileri olan ve belirli insan grupları için uygun olan belirli miktarda işlevsel sağlık bileşenleri içerir. Genel yiyeceklerin belirli işlevleri yoktur ve yemek için belirli bir insan aralığı yoktur. Sağlıklı gıdalar doğrudan hastalıkları tedavi etmek için kullanılamaz. İnsan vücudu mekanizma düzenleyici ve besin takviyesidir.
İnsan vücudunun su, protein, yağ, karbonhidrat, vitamin, mineral, diyet lifi gibi birçok besine ihtiyacı vardır. Beslenme ürünleri genellikle bu besinler açısından zengindir ve herkes için uygundur. Sağlık bileşenlerinin besin değeri çok yüksektir ve herkesin içmesi için uygundur. Sağlıklı yiyecekler, belirli sağlık işlevleri olan ve yalnızca belirli insan grupları için uygun olan yiyeceklerdir ve besin değeri mutlaka yüksek değildir. Bu nedenle, insan vücudunun ihtiyaç duyduğu çeşitli besinler hala günde üç öğünden elde edilmektedir. Tabii ki, sağlık ürünleri bazı yönlerden daha iyidir. Sağlık bakım ürünleri, beslenme ürünlerinden daha fazla sabit sağlık işlevi elde edebilir. İnsan vücudunun mineralleri dengeli değildir, bu nedenle sağlık ürünleri bazı yönlerden daha büyük bir avantaja sahiptir.