Kalınlaştırıcı ajan

Jelatin gıda katkı maddesi olarak kullanılır. Çoğu hayvan derilerinden yapılmıştır. Domuz derisi yaygın olarak kullanılan bir hammaddedir. 2. ila 4. adımlarda çıkarılan tutkal çözeltisinden elde edilen bitmiş ürün. Vücudun kollajen proteinini...

 Detaylar için tıklayın

Jelatin, kollajenin kısmi hidrolizinin ürünü olan bir makromoleküler hidrofilik kolloiddir. Özelliklerine ve kullanımlarına göre, fotoğrafik jelatin, yenilebilir jelatin ve endüstriyel jelatine bölünebilir. Farklı kullanımlara göre, jelatinin kalite...

 Detaylar için tıklayın

Jelatin, hayvan derisi, kemik, sarkolemma ve kas gibi bağ dokularında kollajen tarafından beyaz veya soluk sarı, yarı saydam, hafif parlak pullar veya tozlar; Bu nedenle buna hayvan jelatin ve yağ yapıştırıcısı olarak da adlandırılır. Endüstriyel...

 Detaylar için tıklayın

Arap sakız nedir? Gıda katkı maddeleri Gıda katkı maddeleri akasya sakızı, chaar gund veya meska olarak da bilinen Arapça, akasya ağacının iki türünden alınan sertleştirilmiş saptan yapılmış doğal bir sakızdır; Akasya Senegal ve Acacia Seyal. Sakız,...

 Detaylar için tıklayın

Kitosan nedir? Kitosan, kitinden türetilen doğal bir polikasyonik doğrusal polisakkarittir. Nötr ve alkalin çözeltisinde kitosanın düşük çözünürlüğü uygulamasını sınırlar. Bununla birlikte, kompozitlerde veya hidrojellerde kimyasal modifikasyon,...

 Detaylar için tıklayın

Arap sakız nedir? Gıda katkı maddeleri akasya sakızı, chaar gund veya meska olarak da bilinen sakız Arapça, akasya ağacının iki türünden alınan sertleştirilmiş saptan yapılmış doğal bir sakızdır; Kalınlaşan ajan akasya senegal ve akasya seyal....

 Detaylar için tıklayın

Kitosan nedir? Kitosan, rastgele dağıtılmış β- (1-4) bağlantılı D glukozamin (deasetillenmiş birim) ve N-asetil-D-glukozamin (asetillenmiş birim) oluşan doğrusal bir polisakkarittir. Karides ve diğer kabuklu kabukların alkali sodyum hidroksit ile...

 Detaylar için tıklayın

Guar g um nedir? Guar sakız da bir bitkisel sakızdır. Guar fasulyesi adı verilen bir baklagil türünden yapılmıştır. Guar sakız, modern gıda endüstrisinin en yaygın kullanılan gıda katkı maddelerinden biridir. Bir tür doğal yeşil bitki sakızıdır....

 Detaylar için tıklayın

Arap sakız nedir? Gıda katkı maddeleri akasya sakızı, chaar gund veya meska olarak da bilinen sakız Arapça, akasya ağacının iki türünden alınan sertleştirilmiş saptan yapılmış doğal bir sakızdır; Akasya Senegal ve Acacia Seyal. Sakız, tarihsel...

 Detaylar için tıklayın

Kitosan nedir? Kitosan, rastgele dağıtılmış β- (1-4) bağlantılı D glukozamin (deasetillenmiş birim) ve N-asetil-D-glukozamin (asetillenmiş birim) oluşan doğrusal bir polisakkarittir. Karides ve diğer kabuklu kabukların alkali sodyum hidroksit ile...

 Detaylar için tıklayın

Arap sakız nedir? Gıda katkı maddeleri akasya sakızı, chaar gund veya meska olarak da bilinen sakız Arapça, akasya ağacının iki türünden alınan sertleştirilmiş saptan yapılmış doğal bir sakızdır; Akasya Senegal ve Acacia Seyal. Sakız, tarihsel...

 Detaylar için tıklayın

Kitosan nedir? Kitosan, rastgele dağıtılmış β- (1-4) bağlantılı D glukozamin (deasetillenmiş birim) ve N-asetil-D-glukozamin (asetillenmiş birim) oluşan doğrusal bir polisakkarittir. Karides ve diğer kabuklu kabukların alkali sodyum hidroksit ile...

 Detaylar için tıklayın

Arap sakız nedir? Gıda katkı maddeleri akasya sakızı, chaar gund veya meska olarak da bilinen Arap sakızı, akasya ağacının iki türünden alınan sertleştirilmiş saptan yapılmış doğal bir sakızdır; Akasya Senegal ve Acacia Seyal. Sakız, tarihsel olarak...

 Detaylar için tıklayın

Guar g um nedir? Guar sakız da bir bitkisel sakızdır. Guar fasulyesi adı verilen bir baklagil türünden yapılmıştır. Guar sakız, modern gıda endüstrisinin en yaygın kullanılan gıda katkı maddelerinden biridir. Bir tür doğal yeşil bitki sakızıdır....

 Detaylar için tıklayın

Arap sakız nedir? Gıda katkı maddeleri akasya sakızı, chaar gund veya meska olarak da bilinen Arap sakızı, akasya ağacının iki türünden alınan sertleştirilmiş saptan yapılmış doğal bir sakızdır; Akasya Senegal ve Acacia Seyal. Sakız, tarihsel olarak...

 Detaylar için tıklayın

Arap sakız nedir? Gıda katkı maddeleri akasya sakızı, chaar gund veya meska olarak da bilinen Arap sakızı, akasya ağacının iki türünden alınan sertleştirilmiş saptan yapılmış doğal bir sakızdır; Akasya Senegal ve Acacia Seyal. Sakız, tarihsel olarak...

 Detaylar için tıklayın

Transglutaminaz nedir? Gıda Katkı Maddeleri Transglutaminaz (kısaca TGaz) olarak da bilinen Transglutaminaz, insanlarda, gelişmiş hayvanlarda, bitkilerde ve mikroorganizmalarda yaygın olarak bulunur ve protein molekülleri arasındaki veya içindeki...

 Detaylar için tıklayın

arap zamkı nedir Akasya zamkı, chaar gund, char goond veya meska olarak da bilinen arap zamkı, gıda katkı maddesi olarak yaygın olarak kullanılan akasya ağacının iki türünden alınan sertleştirilmiş özsudan yapılan doğal bir zamktır; Akasya senegal...

 Detaylar için tıklayın

Transglutaminaz nedir? Gıda Katkı Maddeleri Transglutaminaz (kısaca TGaz) olarak da bilinen Transglutaminaz, insanlarda, gelişmiş hayvanlarda, bitkilerde ve mikroorganizmalarda yaygın olarak bulunur ve protein molekülleri arasındaki veya içindeki...

 Detaylar için tıklayın

Transglutaminaz nedir? Gıda Katkı Maddeleri Transglutaminaz (kısaca TGaz) olarak da bilinen Transglutaminaz, insanlarda, gelişmiş hayvanlarda, bitkilerde ve mikroorganizmalarda yaygın olarak bulunur ve protein molekülleri arasındaki veya içindeki...

 Detaylar için tıklayın

Ksantan sakızı nedir? Ksantan sakızı, yaygın bir gıda katkı maddesi de dahil olmak üzere birçok endüstriyel kullanıma sahip bir polisakkarittir. Ksantan zamkı, guar zamkı gibi galaktomannanlar ve keçiboynuzu zamkı (LBG) ve konjac mannan gibi...

 Detaylar için tıklayın

Ksantan sakızı nedir? Ksantan sakızı, yaygın bir gıda katkı maddesi de dahil olmak üzere birçok endüstriyel kullanıma sahip bir polisakkarittir. Bileşenlerin ayrılmasını önlemek için etkili bir koyulaştırıcı ve stabilizatördür. Basit şekerlerden bir...

 Detaylar için tıklayın

Yenilebilir Jelatin Nedir? Yenilebilir Jelatin, stabilitesini, köpürmesini, donmasını, emülsifiye edilmesini, kalınlaştırılmasını, kristal büyümesinin düzenlenmesini, yapışmasını, berraklaştırma performansını kullanarak son derece önemli gıda katkı...

 Detaylar için tıklayın

Kitosan nedir? Chitosan, asetil grubunun bir kısmını karides ve yengeç kabuklarından uzaklaştıran bir üründür. Biyobozunurluk, biyouyumluluk, toksik olmama, antibakteriyel, anti-kanser, lipid düşürme ve bağışıklık geliştirme gibi çeşitli fizyolojik...

 Detaylar için tıklayın