Birim fiyatı: | 18~56 USD |
---|---|
Ödeme şekli: | L/C,D/P,D/A,T/T,MoneyGram |
Min. sipariş: | 1 Kilogram |
Shelf Life: 2 Years
Storage: Cool Dry Place
Appearance: White Powder
CAS No.: 80146-85-6
MF: C27h44o3h2o
Grade: Food Grade
Type: Stabilizers, Thickeners
Sample: Avaliable
Application: Food Additive
Brand Name: Ahualyn
Other Names: Tg
Model Number: Transglutaminase
Product Name: Transglutaminase
Specification: 120u/G,140u/G,200u/G,600u/G,2000u/G
Ambalaj: Standart ihracat paketi, müşteri ihtiyaçlarına göre paketlenebilir.
Desteklemek: 10000 Kilogram/Kilograms per Month
Liman: Xi'an or Any Other Port of China
Ödeme şekli: L/C,D/P,D/A,T/T,MoneyGram
Transglutaminaz nedir?
Şartname
İşlev
1. Maliyetleri azaltın. TG enzimi soya proteini izolatı (ISP) ile çalıştığında, gerçek et yerine küçük protein peletlerine dönüştürülebilir ve eklenen çiğ et miktarını %8~15 oranında azaltır. Sığır eti ve domuz etinin kısmen tavukla değiştirilmesi, TG enzimlerinin kullanımıyla birleştiğinde, işlenmiş köfteleri lezzet ve tat açısından domuz ve dana toplarının tadına daha yakın hale getirir;
2. Köftelerin jel gücünü 2000~2500G'ye ulaştırabilen ve kabarık bir top gibi yaklaşık 0.3~0.5 metre zıplayabilen köftelerin jel gücünü ve elastikiyetini önemli ölçüde iyileştirin;
3. Üretim oranını %5~%10 artırın;
4. İyi pH stabilitesi, geniş bir pH değeri aralığında yüksek stabilite;
5. Güçlü termal kararlılık, geniş bir sıcaklık aralığında yüksek kararlılık;
6. Yeşil, çevre dostu, güvenli ve sağlıklı, düşük tuzlu sağlıklı yiyecekler yapmak için fosfat ve diğer tuzların yerini alabilir.
Başvuru
(1) Et işlemede TG'nin rolü: dokuyu, tadı iyileştirin ve çapraz bağlanmayı teşvik edin.
(2) Süt ürünlerinde uygulama: stabiliteyi, viskoziteyi iyileştirir ve peynir altı suyu çökelmesini azaltır.
(3) Erişte ürünlerinde uygulama: kaliteyi iyileştirmek ve verimi artırmak.
(4) Soya proteininin rolü: ürünün özelliklerini geliştirmek ve ürünün besin değerini artırmak.
SSS
Ürün kategorileri : Gıda katkı maddeleri > Kalınlaştırıcı ajan
Cep Web sitesi Dizin. Site Haritası
Üye ol:
Güncellemeleri, indirim, özel olsun
Teklifler ve büyük ödüller!