Çin vitamini Tedarikçiler
Vitaminler, insan ve hayvanların normal fizyolojik fonksiyonları sürdürebilmeleri için yiyeceklerden almaları gereken bir tür iz organik maddedir. Fizyolojik işlevler açısından vitaminler ne dokuların hammaddesi ne de enerji sağlayan bir maddedir, ancak vücut için vazgeçilmez bir maddedir. Birçok çeşidi ve farklı kimyasal yapıları vardır. Çoğu, belirli enzimlerin koenziminin (veya prostetik grubunun) bileşenleridir. Vücudun normal büyümesini (büyüme, sağlık, üreme ve üretim fonksiyonu) sürdürmek için vazgeçilmez bileşiklerdir. Ana besinlerin (proteinler, yağlar, karbonhidratlar, vb.) sentezini ve bozulmasını teşvik etmek için vücutta katalitik bir rol oynar, böylece metabolizmayı kontrol eder. Vitaminler esasen düşük moleküler organik bileşiklerdir. Vücutta sentezlenemezler veya sentezlenen miktar vücudun ihtiyacını karşılamakta zorlanır, bu nedenle dışarıdan temin edilmeleri gerekir. Günlük vitamin ihtiyacı çok azdır (genellikle miligram veya mikrogram olarak ölçülür). Ne vücut dokularının hammaddesi ne de vücutta enerji sağlayan bir maddedirler. Bununla birlikte, materyal metabolizmasını düzenlemezler, büyümeyi ve gelişmeyi teşvik etmezler ve fizyolojik işlevleri sürdürmezler.